Всё для торговли - оборудование, мебель, аксессуары

8 (4752) 58-07-13, 53-60-72

наличие, консультации, заказ

г. Тамбов, ул. Рылеева, 63

Выставочный зал, склад
Главная Каталог Услуги Наши работы Контакты
 
 
 
 
 
 
 

Каталог / Технологическое и кухонное оборудование / Пароконвектоматы

Пароконвектомат на профессиональной кухне уже несколько десятилетий занимает особое место. Благодаря компактности и многофункциональности он один способен запросто заменить несколько видов технического оборудования, без которого не обойтись на кухне ресторана или кафе: плиту, конвекционную печь, фритюрницу, духовой и жарочный шкаф, пищеварочный котел, опрокидывающуюся сковороду и др.
С помощью пароконвектомата можно одновременно бланшировать, жарить, печь - т.е. готовить сразу несколько блюд. Очевидно, что времени на приготовление всего заказа понадобится гораздо меньше, и посетителю ресторана не придется скучать за столиком, а большой компании принесут все блюда сразу, а не по очереди.
Продукты в пароконвектомате обрабатываются в нескольких режимах: на пару при температуре 100 градусов, в конвекционном режиме - сухим жаром, с помощью комбинированной пароконвекции - с возможностью регулировки уровня влажности внутри камеры. Таким образом удается сохранить больше полезных веществ продуктов в процессе приготовления.
Бойлерные и инжекционные пароконвектоматы, принципы работы
По способу парообразования пароконвектоматы разделяют на инжекционные и бойлерные. 
В бойлерных используется холодная водопроводная вода, которая парогенератором доводится до кипения, а пар затем отводится в рабочую камеру аппарата. Управление происходит автоматически, пар подается порционно по мере необходимости.
В инжекционном используется прямой впрыск воды - через трубку она подается на крыльчатку вентилятора, разбрызгивается на нагревательные элементы, и образующийся пар за счет конвекции плавно распределяется по всему объему рабочей камеры, равномерно обволакивая продукты в ней.
Покупка пароконвектомата выгодна любому пункту общественного питания: и дорогому ресторану, и школьной столовой, и фаст-фуд кафе в многолюдном месте города. Купить пароконвектомат - значит, сэкономить на приобретении другого кухонного оборудования, в котором просто отпадет надобность, следовательно, снизить расходы на электроэнергию; возможность принять большее количество клиентов, которых, несомненно, прибавится, когда они узнают от друзей и на своем опыте убедятся, что в вашем кафе обслуживают быстрее, чем в соседнем, при этом еда ароматнее и вкуснее (а вы будете знать, что все это потому, что у вашего шеф-повара теперь есть свободное пространство и время для творчества и реализации кулинарных фантазий).

Пароконвектомат Рубикон АПК-6-1/1

Технические характеристики пароконвектоматов АТЕСИ серии АПК АПК-6-1/1

Вид габариты,
мм
Номинальное
напряжение, В
Потребляемая
мощность,
кВт
Кол-во
уровней
Гастроемкости Тип
аппарата
пароконвектомат 845(945*)
х780(845*)
х740
3/380 10.0 6 GN1/1 бойлерный
* габарит с ручкой

 Пять режимов работы:
1. Конвекция, +30 °C – +250 °C;
2. Пар, +30 °C – +250 °C;
3. Пар +100°C;
4. Регенерация , +120°C - +160°C;
5. Охлаждение рабочей камеры.

Тех. Характеристики:
- Задание параметров приготовления производится с помощью энкодера;
- Система быстрого охлаждения рабочей камеры;
- Способ образования пара бойлерный;
- Наружный температурный зонд для измерения температуры внутри продукта;
- Наружный ручной душ с регулировкой струи;
- Водосборник и дверной водосборник даже при открытой дверце;
- Двойная стеклянная дверь с воздушной прослойкой и открываемым внутренним стеклом;
- Система охлаждения слива воды в канализацию (температура не более + 70°C);
- Панель управления — пленочная клавиатура;
- Отображение на панели управления заданных и текущих параметров работы (температуры, времени);
- Одноходовой механизм открывания двери.
- Внутренние размеры камеры (глубина-ширина-высота, мм): 620х435х500

 Пароконвектомат Рубикон АПК-6-2/3

Технические характеристики пароконвектоматов АТЕСИ серии АПК АПК-6-2/3

Вид габариты,
мм
Номинальное
напряжение,
В
Потребляемая
мощность,
кВт
Кол-во
уровней
Гастроемкости Тип
аппарата
пароконвектомат 640(740*)
х660(725*)
х600
1/220 или 3/380 6,5 или 3,5 6 GN2/3 инжекторный
* габарит с ручкой

Пять режимов работы: 
1. Конвекция, +30 °C – +250 °C;
2. Пар, +30 °C – +250 °C;
3. Пар +100°C;
4. Регенерация , +120°C - +160°C;
5. Охлаждение рабочей камеры.

Тех. характеристики:
- Задание параметров приготовления производится с помощью энкодера;
- Система быстрого охлаждения рабочей камеры;
- Способ образования пара инжекторный;
- Наружный температурный зонд для измерения температуры внутри продукта;
- Наружный ручной душ с регулировкой струи;
- Водосборник и дверной водосборник даже при открытой дверце;
- Двойная стеклянная дверь с воздушной прослойкой и открываемым внутренним стеклом;
- Возможность работы от сети 220В/380В;
- Панель управления — пленочная клавиатура;
- Отображение на панели управления заданных и текущих параметров работы (температуры, времени);
- Одноходовой механизм открывания двери.

Пароконвектомат Рубикон АПК-10-1/1 

Технические характеристики пароконвектоматов АТЕСИ серии АПК АПК-6-2/3 

 Вид габариты,
мм
Номинальное
напряжение, В
Потребляемая
мощность,
кВт
Кол-во
уровней
Гастроемкости Тип
аппарата
пароконвектомат  845(945*)
х780(845**)
х1000
3/380
19.0
10
GN1/1
бойлерный
* габарит с ручкой

 Пять режимов работы:
1. Конвекция, +30 °C – +250 °C;
2. Пар, +30 °C – +250 °C;
3. Пар +100°C;
4. Регенерация , +120°C - +160°C;
5. Охлаждение рабочей камеры.

Тех. характеристики:
- Задание параметров приготовления производится с помощью энкодера;
- Система быстрого охлаждения рабочей камеры;
- Способ образования пара инжекторный;
- Наружный температурный зонд для измерения температуры внутри продукта;
- Наружный ручной душ с регулировкой струи;
- Водосборник и дверной водосборник даже при открытой дверце;
- Двойная стеклянная дверь с воздушной прослойкой и открываемым внутренним стеклом;
- Возможность работы от сети 220В/380В;
- Панель управления — пленочная клавиатура;
- Отображение на панели управления заданных и текущих параметров работы (температуры, времени);
- Одноходовой механизм открывания двери.

 Подставка ПДП-2/700

Подставка для пароконвектомата разборная предназначена для установки на ней пароконвектоматов производства «АТЕСИ».
Подставки выпускаются трех типов — ПДП-2/700, ПДП-2/960 и ПДП-2/960М. Подставка ПДП-2/700 предназначена для установки пароконвектоматов моделей ASCC101, ACM101 и АПК-10-1/1; ПДП-2/960 — для установки пароконвектоматов моделей ASCC61, ACM61 и АПК-6-1/1; ПДП-2/960М – для установки АПК-6-2/3. 
Подставка имеет направляющие, позволяющие разместить в ней 14 гастроемкостей типа GN-1/1, или 28 гастроемкостей GN-1/2 (ПДП-2/700 и ПДП-2/960), или 11 гастроемкостей типа GN-2/3 (ПДП-2/960М). Также подставка имеет полку, на которую можно положить необходимые предметы.

Вид подставка подставка подставка
Тип ПДП-2/700 ПДП-2/960 ПДП-2/960М
Габаритные размеры, мм 842х586х700 842х586х960 632х484х960
Масса, кг 23 26 21

 

 
 
     Главная     Каталог     Услуги     Наши работы     Контакты
© "Торговый мир" – торговое оборудование в Тамбове
392000, г. Тамбов, ул. Рылеева, 63. тел: (4752) 58-07-13; 53-60-72, факс: (4752) 58-07-13
создание сайтов в Тамбове: web-tambov.ru